Côtelettes de porc à ma façon – avec une touche de barbecue thaïlandais

Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes (plus marinade)
Temps de cuisson : 4 à 6 minutes
Durée totale : 15 à 18 minutes

Ingrédients:

• 2 côtelettes de porc désossées (½ pouce d'épaisseur)

• 1 cuillère à soupe de sauce barbecue thaïlandaise

• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

• 1 cuillère à café de sauce soja

• Farine tout usage (pour dragage)

• 1 œuf battu

• Chapelure panko (pour l'enrobage)

• Huile pour poêler

Instructions:

1. Attendrir les côtelettes de porc en les aplatissant délicatement avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie. Piquer chaque côté à plusieurs reprises avec une fourchette pour faciliter l'absorption de la marinade.

2. Faites mariner les côtelettes de porc avec la sauce barbecue thaï, la moutarde de Dijon et la sauce soja. Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure, ou toute la nuit pour une saveur plus intense.

3. Préparation de la friture : Retirez les côtelettes de porc de la marinade et séchez-les avec du papier absorbant. Farinez chaque côtelette, puis trempez-la dans l'œuf battu et enrobez-la généreusement de chapelure panko.

4. Cuisson : Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, environ 4 à 5 minutes par côté selon l’épaisseur. S’assurer que la température interne atteigne 63 °C.

5. Servir : Couper le porc en tranches et servir sur une caponata de légumes mélangés chaude ou du riz au jasmin cuit à la vapeur.

6. Finition : Arrosez de sauce barbecue thaïlandaise supplémentaire pour une touche acidulée et audacieuse.

Simple. Croustillant. Plein de saveur.
Cuisinez-le ce soir et goûtez la touche finale !