Brochettes de porc BBQ

Donne 4 à 6 brochettes

Ingrédients:

400 g d'épaule de porc avec un peu de gras intact, coupée en petits cubes

2 cuillères à soupe de sauce barbecue thaïlandaise (sauce barbecue thaïlandaise épicée B recommandée)

1 cuillère à café de sauce de poisson

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions:

1. Faire mariner le porc :
Dans un saladier, mélanger les dés de porc avec la sauce barbecue thaï, la sauce de poisson et l'huile d'olive. Bien mélanger pour bien enrober tous les morceaux.
Pour une meilleure saveur, couvrez et réfrigérez toute la nuit.

2. Préparez-vous pour la cuisson au gril :
Retirez le porc mariné du réfrigérateur et embrochez les morceaux sur des brochettes.
Laissez les brochettes reposer à température ambiante pendant environ 20 à 30 minutes avant de les griller.

3. Griller les brochettes :
Préchauffez votre gril à feu moyen.
Faites griller les brochettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le porc soit bien cuit et bien carbonisé.

Servir:
Retirer du gril et arroser de sauce barbecue thaïlandaise supplémentaire avant de servir.